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Rhabarberkompott

Zutaten (für 6-8 Personen):

1 kg Rhabarberstengel
300-350 g Zucker
1 Messerspitze Natron nach Belieben etwas Zimt (oder 1 Zitronenrädchen)
1 Gewürznelke
2 l Wasser


Zubereitung:
Rhabarberstengel abspülen, abtropfen und ungeschält in 3-4 cm lange Segmente schneiden. Wasser, Zucker und Gewürze erhitzen und zu einem dicklichen Sirup kochen. Natron sowie Rhabarberstücke hinzugeben und einige Minuten weichkochen. Dann mit einem Sieblöffel auf einer Kompottschale anrichten und den saft dicklich einkochen. Den Sirup dann über die Rhabarberstücke giessen und zum Abkühlen in die Kälte stellen.

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