Drucken
Zugriffe: 3211

Bewertung: 5 / 5

Stern aktivStern aktivStern aktivStern aktivStern aktiv
 

Pflaumeneis

Zutaten: ca: 6 Portionen.

1 l Vollmilch
2 Stg. Vanilla
8 Eigelb
200 g. Trockenpflaumen
1/8 l Armagnac
1/4 l Sahne


Zubereitung
Milch mit Vanille aufkochen. Zucker und Eigelb cremig rühren, danach Milch dazugeben und zur Rose auf kleiner Flamme abbinden. In der Zwischenzeit die Pflaumen im Rotwein einmal aufkochen. Armagnac dazugeben, abkühlen lassen. Beide Massen im Mixer zu einer Creme pürieren. Dann in der Sorbetiere erstarren lassen.