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Rote Bete - Kohlrabi-Salat

Zutaten für 1 Person:

  • 100 gr. roher Kohlrabi
  • 100 gr. rohe Rote Bete

Für die Soße:

  • 1/8 l Wasser
  • 1/4 Gemüsebrühwürfel
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Sahne
  • 1 gekochtes, gehacktes Ei


Zubereitung:
Die Kohlrabiknolle und die Rote Bete schälen, grob raspeln und in eine Schüssel geben. Für die Soße das
Wasser und den Gemüsebrühwürfel erhitzen, den Zitronensaft, die Petersilie, die süße Sahne sowie das gehackte Ei zugeben und vermengen. Die Soße zum Salat reichen.