Grünkohl mit Käsecroutons
Zutaten:
Zutaten für vier Personen
- 2 kg Grünkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Msp. Küchennatron
- Salz, Peffer aus der Mühle
- 150 g Butter
- 4 Eßl. Mehl
- 4 Eßl. Sahne
- Käsecroutons
Zubereitung:
Kohl von den Stielen streifen und küchenfertig herrichten. Mit fein geschnittenem Knoblauch und den Gewürzen in Gemüsebrühe garen. Bei Abseihen des Gemüses die Brühe auffangen. Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe (etwa 300 ml) ablöschen. Sahne dazugeben und die Masse unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Kohl kurz darin ziehen lassen, mit Käsecroutons servieren.